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  • 20/05/2019
    Sabadell : Mejora del acuerdo de colaboración
    Nos complace poder comunicaros que se han mejorado las condiciones del acuerdo de colaboración con el Sabadell, sobre todo en la oferta de financiación para el ámbito profesional como por ejemplo en productos tan imprescindibles como las pólizas, préstamo  [leer más]
  • 15/05/2019
    Guia sobre Registro de Jornada elaborada por el Ministerio de Trabajo, Migraciones y Seguridad Social
    Guia sobre Registro de Jornada elaborada por el Ministerio de Trabajo, Migraciones y Seguridad Social, en la que se recogen criterios, en respuesta a diversas consultas realizadas por las organizaciones empresariales, en relación con dicha obligación empr  [leer más]
  • 14/05/2019
    Campaña inspecciones antitabaco a hostelería
    La Dirección General de Salud Pública de la Conselleria de Sanidad nos envía un comunicado en el que advierte que, a partir del 31 de mayo del presente año 2019, llevará a cabo una campaña de refuerzo de la inspección en toda la Comunitat Valenciana para   [leer más]
  • 17/04/2019
    INFORMACION SOBRE REGISTRO DIARIO DE JORNADA
    Con motivo de la publicación el pasado martes 12 de marzo de 2019 del Real Decreto-ley 8/2019 de 8 de marzo se establece, en su Art. 10.2, la modificación del Art. 34.9 de la Ley del Estatuto de los Trabajadores quedando redactado de...  [leer más]
  • 08/04/2019
    CONVOCATORIA “TAPAS MADEINCV” 2019
    La Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Alicante (APEHA) en colaboración con Turisme Comunitat Valencia, pone en marcha una nueva edición de “Tapas MadeinCV” Explicación y objetivos proyecto “Tapas MadeinCV” es un evento cuyo obj  [leer más]
  • 02/04/2019
    Nuevo convenio con TecniHostel
    TecniHostel es una empresa de servicio técnico para la maquinaria de hostelería. Están comprometidos con la limpieza y la lucha contra las bacterias que se pueden trasmitir en los vasos y platos de nuestro establecimiento. Y para ello han creado el servi  [leer más]
  • 02/04/2019
    4ª edición de “NOS VAMOS DE TAPAS” 2019 Torrevieja
    Nuestros compañeros de AEHTC organizan un año más la 4ª edición de “NOS VAMOS DE TAPAS” 2019 que se celebrará en Torrevieja del 4 al 7 y del 11 al 14 de abril. Aquí podéis consultar el programa completo.  [leer más]
  • 01/04/2019
    Hemos llegado a un acuerdo de colaboración con ElTenedor
    ElTenedor y la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Alicante (APEHA) llegan a un acuerdo de colaboración que supondrá grandes ventajas para todos los restauradores asociados. Escuchar al sector, analizar sus problemáticas y poner en ma  [leer más]
  • 31/03/2019
    JORNADA PROFESIONAL: PROPUESTAS INNOVADORAS PARA UNA RESTAURACIÓN SALUDABLE INTEGRAL
    Organizada por ATAMA Estrategia Responsable S.L. y APEHA Hosteleria Alicante en colaboración de Roldan Netya PROGRAMA 9 DE ABRIL EN EL CDT DE ALICANTE 17:00 -17:10 APERTURA. 17:10 -17:40 El cambio de paradigma en la alimentación y la nueva propuest  [leer más]
  • 27/03/2019
    Subvenciones Elche Emprende
    Nueva convocatoria del Programa de “Subvenciones Elche Emprende” con el objetivo de apoyar la creación y consolidación de empresas en el municipio de Elche, con la consiguiente generación de empleo, mediante la financiación parcial de los gastos de puesta  [leer más]

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02/01/2019
SE BUSCA AL CHEF QUE MEJOR COCINE LA GAMBA ROJA DE DÉNIA

Ya está en marcha una nueva edición —la octava ya— del Concurso de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia, que en esta ocasión se celebrará el próximo 26 de febrero en el Mercado Municipal de la localidad alicantina. La inscripción permanecerá abierta hasta el 4 de febrero.

La Asociación de Empresarios de Hostelería y Turismo de la Marina Alta (A.E.H.T.M.A), en colaboración con el Ayuntamiento de Dénia, han convocado la VIII edición del Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia, el producto más representativo de la zona y una verdadera joya del Mediterráneo.

En los últimos años su popularidad ha ido creciendo de tal manera que el Programa Dénia, Ciudad de la Gastronomía, celebra anualmente el Concurso de Cocina Creativa de la Gamba Roja. La propia UNESCO reconoce a Dénia como ciudad de origen de la gamba roja que compite junto a la gamba de Palamós como la mejor del país.

Recetas con gamba roja de Dénia
El plazo de inscripción para poder participar en el certamen permanecerá abierto hasta el 4 de febrero a las 14:00. Un concurso en el que pueden participar todos aquellos cocineros profesionales vinculados a una empresa de hostelería o un centro de formación, que deberán presentar sus propuestas de recetas en las que la gamba roja, sea la principal materia prima de sus elaboraciones. Las bases detalladas del certamen pueden consultarse en esta dirección.

Una vez finalizada la fecha de recepción de propuestas, un prejurado estudiará las recetas y elegirá ocho finalistas que se darán a conocer el próximo 7 de febrero en la web del certamen. Estos ocho cocineros preseleccionados cocinarán sus platos en directo y frente al público durante la celebración del concurso creativo en el Mercado Municipal de Dénia. Un jurado formado por expertos culinarios, chefs y críticos gastronómicos evaluará las creaciones de acuerdo a la presentación, el gusto y la importancia de la “gamba roja” en cada plato, proclamando al vencedor del certamen.

Los ocho cocineros competirán por tres premios en metálico: el ganador obtendrá un cheque de 2.500 euros, mientras que el segundo y tercer clasificado obtendrán un premio de 1.500 y 1.000 euros, respectivamente.

Fuente: diariodegastronomia.com