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Noticias, novedades e información de interés. Visite nuestra hemeroteca para noticias anteriores.

  • 13/12/2018
    Comida de Navidad 2018
    Ayer, miércoles 12 de diciembre, celebramos nuestra tradicional comida de Navidad en el CdT de Alicante, en la que acompañaron a nuestra Junta Directiva personalidades del mundo político, periodístico y empresarial. Entre las autoridades presentes, cab  [leer más]
  • 07/12/2018
    VIII Concurso de Cocina Creativa con Granadas de Elche y la apertura de las inscripciones
    LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN BUSCA EL MEJOR PLATO DE ESPAÑA CON GRANADA MOLLAR DE ELCHE La DOP convoca la octava edición del Concurso de Cocina Creativa con Granadas de Elche que repartirá 1.500 euros en premios. El concurso está dirigido a cocineros profe  [leer más]
  • 27/11/2018
    Buscamos: “Jefe de Cocina” y “Director Comercial y Marketing”
    Os recordamos que entre los servicios que ofrecemos a nuestros asociados se encuentra nuestra bolsa de trabajo, cuya función es poner en contacto a los profesionales de hostelería que estén buscando trabajo con los empresarios que necesitan cubrir algún p  [leer más]
  • 22/11/2018
    Estrellas Michelin 2019
    Anoche se dieron a conocer las Estrellas Michelin 2019. Felicitamos a los 11 restaurantes de la provincia de Alicante merecedores de tan alta distinción: a los tres que la obtienen por primera vez (especialmente a nuestros amigos de El Xato Restaurante de  [leer más]
  • 21/11/2018
    Semana contra la violencia de Género
    Con motivo de la celebración el próximo domingo 25 de noviembre, del Día Internacional de la Eliminación de la Violencia contra la Mujer, la Subdelegación del Gobierno en Alicante, junto con la Unidad contra la Violencia sobre la Mujer, ha preparado...  [leer más]
  • 20/11/2018
    ¡ DALE LA MANO AL FUTURO CON ECOFROG!
    Recordaros a todos los asociados el convenio que tenemos con la empresa H2O ECO que nos informa de: Nos alegra comunicar algunos de los establecimientos que durante el mes de Noviembre han incorporado el sistema más avanzado de limpieza y desinfección in  [leer más]
  • 15/11/2018
    Comunicado APEHA
    APEHA cumplirá el próximo 2019 nada menos que 40 años siendo la representante de todo el sector hostelero de Alicante y provincia. Esta representación es a todos los niveles: turístico, gastronómico, laboral, de seguridad, medio ambiente, promocional, etc  [leer más]
  • 14/11/2018
    Convenio de colaboración PEUGEOT- AUTOS MARCOS
    La Asociación Provincial de Empresario de la Hostelería de Alicante, APEHA, y Peugeot Grupo Marcos han firmado un acuerdo para que los asociados puedan beneficiarse de ventajas y descuentos especiales en la compra de vehículos Peugeot en cualquiera de l  [leer más]
  • 02/11/2018
    6ª Edición de la “SEMANA DE LA CUCHARA” 2018 en Torrevieja
    Del del 5 al 11 de noviembre, 20 restaurantes serán los encargados de ofrecer lo mejor de sus fogones para disfrute de los comensales que se decidan por esta nuestra gastronomía. Adjunto libreto donde pueden consultar los menús ¡Buen provecho!  [leer más]
  • 29/10/2018
    !!Recordatorio!!! Halloween 31 de octubre, cierre 1h mas tarde
    El miércoles 31 se cierra 1 hora después del horario habitual. Como sabréis en el DECRETO 21/2017, de 22 de diciembre, del President de la Generalitat, por el que se regulan los horarios de espectáculos públicos, actividades recreativas y establecimient  [leer más]

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05/10/2018
EL CHEF ALBERT ADRIÁ INAUGURA LA TEMPORADA DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN DE LA GRANADA MOLLAR DE ELCHE

Entre sus propuestas destaca el ceviche con granada, con vermut negro o en coctelería.
El chef Albert Adrià ha confesado ser un “enamorado de la granada” y ha señalado que entre sus elaboraciones destaca un ceviche con zumo de granada así como granada con vermut negro para servir bien de postre o como aperitivo y coctelería de temporada con granada.
Albert Adrià (4 estrellas Michelín y Premio Nacional de Gatronomía 2017 al Mejor Jefe de Cocina) ha realizado estas declaraciones con motivo del inicio de la campaña de la granada mollar de Elche que ha apadrinado con el corte simbólico de la primera granada de la temporada.
Para Adrià, la granada “es un producto fetiche y ahora que llega la temporada les he dicho a los compañeros de trabajo que tenemos que hacer cosas (con ella) porque aprovechamos el mejor producto en su mejor momento” y ha añadido que es todo un “honor ser el padrino de la granada mollar de Elche”.
De esta forma, Albert Adrià recoge el testigo de Paco Roncero, Mario Sandoval, Quique Dacosta, Alberto Chicote, Ricard Camarena, Susi Díaz, Paco Torreblanca o el torero José María Manzanares que han apadrinado a la granada mollar de Elche en los últimos años.
La granada mollar de Elche
La granada mollar de Elche concentra más del 75% de la producción nacional de granadas, son los principales productores europeos y los primeros a nivel mundial en lo que se refiere a la variedad mollar.
La fruta se recolecta durante el mes de octubre y el periodo de comercialización se extiende hasta el mes de enero, aproximadamente.
La mollar de Elche se caracteriza por tener un sabor dulce, su pepita es blanda, comestible y su color exterior es natural (no es tan roja como otras variedades) oscila del crema al rojo intenso dependiendo de su exposición al sol en el árbol.
La granada mollar de Elche cuenta desde enero de 2016 con el sello de la Denominación de Origen Protegida que garantiza la calidad de la fruta, su historia, tradición y cultura y que ha sido sometida a más controles que cualquier otra granada.
Albert Adrià
Albert Adrià es el artífice del grupo elBarri que cuenta con seis restaurantes con los que ha obtenido 4 estrellas Michelín por (Tickets, Pakta, Hoja Santa y Enigma) y este año ha sido galardonado con el Premio Nacional de Gastronomía 2017 al mejor Jefe de Cocina.
Albert Adrià, que formó parte del equipo de El Bulli que lideraba su hermano Ferrán Adrià, también ha puesto en marcha Heart en Ibiza, un proyecto de hostelería y espectáculo junto al Circo del Sol y entre sus próximas iniciativas destaca un proyecto multiespacio en Nueva York junto al chef José Andrés.