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  • 01/08/2018
    Horario Agosto 2018
    Como todos los años la sede de APEHA permanecerá cerrada del 6 al 24 de agosto. No obstante estaremos teletrabajando desde casa; si necesitarais cualquier gestión presencial, nos desplazaríamos a vuestros establecimientos.Podéis llamarnos al fijo 965 13 1  [leer más]
  • 18/07/2018
    40 becas para prácticas en cocina y sala
    Los empresarios interesados en recibir a alguno de los 40 alumnos becados, comunicádnoslo para incluiros en el listado que CONHOSTUR le vamos a pasar a la Generalitat.  [leer más]
  • 10/07/2018
    40 BECAS DE HOSTELERÍA PARA TRABAJAR EN LA COMUNIDAD VALENCIANA
    La Agència Valenciana del Turisme, junto a la Confederación Empresarial de Hostelería y Turismo de la Comunidad Valenciana (CONHOSTUR), han lanzado un total de cuarenta becas remuneradas para trabajar en los mejores establecimientos hosteleros de la Comun  [leer más]
  • 03/07/2018
    Línea ICO para hostelería del Banco Sabadell
    APEHA y Banco Sabadell mantienen su convenio de colaboración, y ahora nos ofrecen su línea ICO IDAE Eficiencia Energética para financiar las actuaciones que figuran en el catálogo de medidas del Plan Renove de ahorro y eficiencia energética en hostelería   [leer más]
  • 29/06/2018
    Convocatoria I Edición de “ARROCEANDO POR ALICANTE Y PROVINCIA”
    Desde la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Alicante (APEHA), a través de la Confederación de Hostelería de la Comunidad Valenciana (CONHOSTUR), y con la subvención de la Agencia Valenciana de Turismo, hemos puesto en marcha la ...  [leer más]
  • 27/06/2018
    El Patronato Costa Blanca y APEHA distinguen con un sello de calidad la excelencia de paellas y arroces alicantinos
    Un comité de expertos evaluará los platos en función de su sabor, textura, temperatura y aspecto. El diputado de Promoción Turística, Eduardo Dolón, y la presidenta de la asociación hostelera, María del Mar Valera, presentan todos los detalles de este...  [leer más]
  • 21/06/2018
    Alicante no se puede permitir cerrar todas las plazas que tienen ficus
    La Asociación Prov. de Empresarios de Hostelería de Alicante solicita al Concejal de Fiestas y Ocupación de la Vía Pública, José Antonio González, y a la Concejala de Comercio, Hostelería, Consumo y Mercados, Marisa Gayo: que antes de revocar las...  [leer más]
  • 18/06/2018
    Ampliación horario de Hogueras de San Juan
    Como todos los años con motivo de las Fiestas de Hogueras de San Juan hemos solicitado la aplicación de horario y el ayuntamiento de Alicante ha concedido 1h mas de cierre a los grupos B y J, quedando el horario para los días 20 a 24 de junio: Grupo B: h  [leer más]
  • 15/06/2018
    Firma de un convenio con la Agencia de Desarrollo Local
    Esta mañana , Carlos Castillo ha aprovechado su visita al centro ‘El Tossalet’ para firmar un nuevo convenio que regulará la colaboración entre la Agencia Local, la Asociación de Empresarios de Hostelería de la Provincia de Alicante (APEHA) y la Asociació  [leer más]
  • 15/06/2018
    CAMPAÑA PLANTA CARA: CERO AGRESIONES SEXISTAS
    La Concejalía de Comercio y Hostelería del Ayuntamiento de Alicante, en colaboración con la Concejalía de Igualdad y con APEHA, han lanzado una campaña para prevenir agresiones sexistas durante las inminentes fiestas de Hogueras de San Juan. Se trata ...  [leer más]

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09/04/2018
V Concurso CRUET DE PEIX VILA DE XÀBIA

Bases del Concurso
1.- Introducción y objetivos
La Asociación de Comerciantes y Empresarios de Aduanas del Mar – Xàbia Port y l’Associació de Restauradors de Xàbia, se unen para continuarpromoviendo el concurso de CRUET DE PEIX VILA DE XÀBIA.
Acontecimiento que se celebra por quinto año y permite poner en valor un plato de la cocina tradicional de Xàbia utilizando como producto, el pescado de la lonja de Xàbia. A la vez, que permite promocionar el espacio portuario de la Vila de Xàbia.
2 .- Fecha el Certamen/ Concurso
Sábado , 21 de abril de 2018 a partir de las 11:00 h. en la Lonja de Xàbia.
3.- Categoría del Certamen/ Concurso
Solo existirá una única categoría autonómica.
4.- Condiciones generales de participación
· El concurso va dirigido a tod@s l@s profesionales del sector hostelero, siempre que lo hagan bajo la representación de una empresa o entidad afín a la gastronomía ubicada en la Comunidad Valenciana, y se acredite con la documentación correspondiente.
· El cocinero puede estar acompañado de un ayudante de cocina.
· Los ingredientes para elaborar el plato serán los mismos para todos los concursantes, consistente en:
 Pescado de la lonja de Jávea :
 Morralla para el fondo
 Rape
 Salmonetes
 Pescadilla
 Patatas
 Tomate natural
 Cebolla
 1 cabeza de ajos
 Pimentón
 Sal
 Aceite de Oliva virgen
La organización aportará al concursante todos los ingredientes parala elaboración del plato, a excepción:
 Sal y el Aceite de Oliva virgen
 Paellero, fuegos y gas
· Cada concursante elaborará un plato para 6 raciones, y el paellero para la elaboración del plato ha de comprender un diámetro entre 55 y 60 centímetros.
· Todos los cocineros y su respectivo ayudante, deberán vestir obligatoriamente con la ropa reglamentaria, es decir, gorro, chaquetilla y pantalón, con el fin de conseguir una imagen acordecon el concurso.
Horario del concurso:
· Desde las 11:00 h. se podrá empezar a cocinar el CRUET DE PEIX entre los participantes. Siendo las 13:30 h., la hora establecida para el inicio de la presentación y degustación de platos por parte del jurado. Para una correcta valoración, se establecerá un margen de 10 minutos entre la presentación del plato de cada participante.
En este sentido, una vez cerrada la inscripción, se realizará un sorteo entre los participantes inscritos para establecer el orden depresentación y degustación del plato por parte del jurado.
· Del CRUET DE PEIX cocinado, cada participante emplatará 6 raciones que pasaran al jurado.
Valoración:
– Presentación del plato: de 1 a 2 puntos
– Textura de los productos: de 1 a 3 puntos
– Sabor del plato: de 1 a 5 puntos
El plato ganador será el que mayor puntuación obtenga.
5.- Jurado
El jurador estará compuesto por 5 miembros, siendo la composición la siguiente:
– Un crítico gastronómico
– Dos Chef de reconocido prestigio.
– Un miembro de la Cofradía de Pescadores de Xàbia
– Una persona que aglutine experiencia sobre la cocina tradicional del municipio o comarca.
6.-Premios
Un único premio al mejor plato elaborado de:
– 1.000,00 € + diploma + Cheque regalo de patrocinador HOSTELBE de 200,00 € en suministros hosteleros.
7.- Inscripción
· Pueden inscribirse tod@s l@s profesionales del sector hostelero, siempre que lo hagan bajo la representación de una empresa oentidad a fín a la gastronomía ubicada en la Comunidad Valenciana, y se acredite con la documentación correspondiente.
· Los interesados en participar, pueden hacerlo rellenando el formulario de inscripción adjunto y presentándolo por los siguientes medios:
· El plazo para la presentación de inscripciones acaba el 11 de abril de 2018
– Presentar por correo postal con Att.: “Concurso CRUET DE PEIX VILA DE XÀBIA 2018” en la siguiente dirección:
ESPACIO ARTEFACTUS (1ªPlanta)
C/ MESTRE ÁNGEL PALENCIA, 6
03730-XABIA ( ALICANTE)
– Presentar por correo electrónico, con el asunto: “Concurso CRUET DE PEIX VILA DE XÀBIA 2018” al mail infoxabiaport@gmail.com
Tel. de contacto: 667 690 785 y Horario de Atención de lunes a viernes de 10’00 a 13’00 horas

FORMULARIO INSCTRIPCIÓN V Concurso CRUET DE PEIX VILA DE XÀBIA