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31/03/2019
JORNADA PROFESIONAL: PROPUESTAS INNOVADORAS PARA UNA RESTAURACIÓN SALUDABLE INTEGRAL

Organizada por ATAMA Estrategia Responsable S.L. y APEHA Hosteleria Alicante en colaboración de Roldan Netya

PROGRAMA 9 DE ABRIL EN EL CDT DE ALICANTE

17:00 -17:10 APERTURA.
17:10 -17:40 El cambio de paradigma en la alimentación y la nueva propuesta de valor para una dieta saludable.
Ponente: Laura L. Sánchez, directora académica del Máster en Nutrición Clínica y Deportiva y del Área de Biología del Ejercicio Físico y Nutrición del IICEFS.
17:40 -18:10 Las ventajas de utilizar las materias primas ecológicas en la cocina.
Ponente: José Antonio Rico, presidente del CAECV (Comité de Agricultura Ecològica de la Comunitat Valenciana).
18:10 -18:40 La aportación de los alimentos bio en la
creación gastronómica.
Ponente: David Martínez, jefe de cocina del restaurante La Pequeña Nyora.
18:40-19:10 Beneficios de una higiene saludable con
productos ecológicos y revalorización de residuos.
Ponentes: Mónica Amorós, Responsable de Medio Ambiente, y Noelia Gutiérrez, Directora Técnica, de Endemic Biotech S.L. especialistas en higiene ecológica. Socios de Mensa Cívica.
19:10-19:30 Artículos ecológicos de un solo uso, la apuesta de la Unión Europea.
Ponente: Óscar Montserrat, director comercial de Comercial Roldán.
19:30 Vino de honor con productos ecológicos.

Información e Inscripción:
Fermín Crespo
Tlf: 619.268.536
Mail: fermincrespo@atama.global

ENLACE PROGRAMA COMPLETO http://ow.ly/Rv4a30ogKMs